啤酒的口味是啤酒重要的质量特征，虽然它随啤酒种类的不同而异，但其在质量评价上具有重要的地位。

　　啤酒口味是衡量啤酒的一项重要标志之一，它须同啤酒类型相符合，有时还带有一定的区域性或时尚特色，当然啤酒口味还需迎合消费者的需求，从而获得竞争上的优势。

　　啤酒口味一般表现为饮用时的：香味、苦味、纯净性、醇厚性、协调性、杀口性等等。

　　将这些感觉综合起来即基本可以判断出一种啤酒口味的优劣。