单来说，原麦汁浓度决定了啤酒的“味”，原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽经过糖化，制成麦汁，麦汁煮沸降温后浓度的百分比就是原麦汁浓度，用°P 标示。

　　低浓度型：麦芽汁浓度在 6°P～8°P

　　中浓度型：麦芽汁浓度在 10°P～12°P

　　高浓度型：麦芽汁浓度在 14°P～20 °P

　　一般情况下，原麦汁浓度越高，说明这款酒里麦芽原料投入的越多，“啤酒味”就越足。一般传统拉格啤酒，至少要在10°P以上，才算是“有味”。

　　酒精度，就更好理解了，有麦香，还得有酒香啊！糖化后的麦芽汁经过酵母发酵，将糖转化成酒精、二氧化碳、其他酯醇类物质。