桑葚果酒加工生产线|全自动桑葚果酒发酵罐|成套桑葚果酒酿酒设备-案例

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　　【桑葚果酒的营养价值】：

　　果酒的特殊营养成分及对人体的健康作用，特给予果酒一定的文化，果酒的文化良多，人们在选购、品尝的时候也形成了良多尺度。其丰硕的维生素和人体所需的氨基酸使其营养价值家喻户晓。尤其是经由特殊的发酵工艺，是果酒的营养成分更利于吸收，真正意义上的施展了果酒之生果不能替换的作用。我公司专业设计出产果酒出产设备，果酒加工设备的安装、调试，提供项目立项的咨询，市场分析，产品包装，市场推广，设备加工，出产线调试等交钥匙服务。欢迎来电垂询！

　　【桑葚果酒加工生产线工艺介绍】：

　　原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。

　　目前市场上多以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。

　　（1）果酒酿造的工艺流程：

　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

　　（2）果酒出产线加工设备工艺简述：

　　2.1发酵前的处理： 选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。

破碎、除梗： 破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立刻将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。

　　设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。

　　渣汁的分离： 自流汁、压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，第一次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣松散，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。

　　设备一般为连续螺旋压榨机。

　　果汁的澄清： 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体不乱性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芬芳不乱，酒质爽口。